2020年伊始，一場(chǎng)突如其來(lái)的“新冠”疫情阻擊戰(zhàn)牽動(dòng)了各行各業(yè)的心，讓今年的春節(jié)顯得如此不同?！兑捉?jīng)》有曰，“窮則變，變則通，通則久”，事物發(fā)展到了極點(diǎn)，就要發(fā)生變化，才會(huì)使事物的發(fā)展不受阻塞，方能持續(xù)不斷的進(jìn)步和創(chuàng)新?；仡櫲窨挂叩亩路?，雖然我們有緊張、有淚水、有焦慮，但更多的還是感動(dòng)、是信念、是堅(jiān)持與愛(ài)。只要我們團(tuán)結(jié)一致，再大的困難也無(wú)法壓垮我們。

 

關(guān)注疫情
支云在行動(dòng)

 

面對(duì)突如其來(lái)的疫情，國(guó)家迅速響應(yīng)，全力抗擊新冠病毒；全國(guó)人民緊密圍繞在黨中央周圍，眾志成城、齊心協(xié)力，以各自的方式抗擊這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)“疫”。

 

受疫情影響，全國(guó)各地出現(xiàn)消毒液、酒精、口罩等防疫物資緊缺的情況，支云酒業(yè)集團(tuán)關(guān)注到這一現(xiàn)象后，于第一時(shí)間做出反應(yīng)，著手籌集防疫物資。疫情期間，支云酒業(yè)通過(guò)新媒體平臺(tái)，呼吁大家做好個(gè)人防護(hù)。與此同時(shí)，支云酒業(yè)心系員工與各地經(jīng)銷商，為大家貼心的配發(fā)了防護(hù)用品，守護(hù)大家的平安健康。

 

面對(duì)困難，支云酒業(yè)誓與經(jīng)銷商合作伙伴和終端門(mén)店并肩作戰(zhàn)、共克時(shí)艱，成為大家抗擊疫情期間最堅(jiān)實(shí)的后盾。

 

支云酒業(yè)集團(tuán)給經(jīng)銷商的信

 

厚積薄發(fā)
白酒產(chǎn)業(yè)變革的內(nèi)驅(qū)力

 

疫情陰影籠罩之下，人們對(duì)于經(jīng)濟(jì)的擔(dān)憂在所難免，酒業(yè)亦是如此。

 

困難總與機(jī)遇并存。面對(duì)疫情，有眾多行業(yè)學(xué)者和專家也表示，以中國(guó)現(xiàn)在的體量看，本次疫情并不會(huì)對(duì)白酒行業(yè)產(chǎn)生太大的影響；從以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，疫情“警報(bào)”結(jié)束后，包括酒水行業(yè)在內(nèi)的宏觀經(jīng)濟(jì)，會(huì)隨著一個(gè)“小陽(yáng)春”的到來(lái)而回歸正軌。因此，酒業(yè)人不必過(guò)于擔(dān)心，一定要堅(jiān)定信心。

 

白酒行業(yè)在經(jīng)歷過(guò)塑化劑事件和三公消費(fèi)政策后，抗風(fēng)險(xiǎn)能力及處理突發(fā)性事件的能力日趨成熟，且行業(yè)本身正處于集中度快速提升、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能淘汰劣質(zhì)產(chǎn)能的過(guò)程中，這次疫情會(huì)加快行業(yè)的洗牌速度，行業(yè)品牌集中化趨勢(shì)將愈加明顯，消費(fèi)者對(duì)于品牌的訴求和認(rèn)知會(huì)越來(lái)越強(qiáng)、越來(lái)越高。

 

2003年“非典”之后，白酒行業(yè)開(kāi)啟了“黃金十年”，基于食品安全和健康，喝好酒成為白酒消費(fèi)的主旋律。對(duì)此，觀峰智業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊永華表示，從2003年非典后的消費(fèi)數(shù)據(jù)看，消費(fèi)一旦在自然災(zāi)害期間受到抑制，就會(huì)在疫情過(guò)后出現(xiàn)“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”，這種反彈正如高考經(jīng)濟(jì)一樣，出現(xiàn)“井噴式”消費(fèi)，一般會(huì)是正常消費(fèi)的2-3倍。

 

優(yōu)質(zhì)好酒成為飯桌上必不可少的“常客”之一

 

另外，從歷年白酒行業(yè)的相關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)看：中國(guó)白酒從2003年的產(chǎn)量330萬(wàn)千升到2013年1200萬(wàn)千升，產(chǎn)值從2003年500多億，到2012年的4000多億。產(chǎn)量4倍、產(chǎn)值8倍的數(shù)字背后，說(shuō)明了抓住消費(fèi)需求變化，才是酒企戰(zhàn)略發(fā)展的根本。

 

在談及疫情對(duì)酒業(yè)的影響時(shí)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉提到，

 

“截至2019年10月份，白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量1117家，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能、品牌集中度大幅提升。經(jīng)預(yù)測(cè)，2020年酒業(yè)應(yīng)該會(huì)迎來(lái)拐點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)速度放緩，產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整。突發(fā)的疫情加速了產(chǎn)業(yè)調(diào)整的節(jié)奏并加大了調(diào)整幅度。總體來(lái)說(shuō)，酒業(yè)未來(lái)的前景良好，會(huì)有更好的發(fā)展。整個(gè)酒類產(chǎn)業(yè)進(jìn)入不缺酒、缺好酒的時(shí)代。未來(lái)的機(jī)遇在于釀好酒、賣好酒。”

 

消費(fèi)升級(jí)
健康屬性的酒品將會(huì)有較大的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)

 

疫情發(fā)生以來(lái)，“飲酒防疫”的說(shuō)法層出不窮，關(guān)于白酒對(duì)防疫是否有效也引發(fā)了廣泛的關(guān)注和討論。白酒專家鄒江鵬博士說(shuō)，“我們既不能神化白酒對(duì)新型冠狀病毒的預(yù)防治療作用，也沒(méi)有必要一味全盤(pán)貶低白酒對(duì)人體健康的影響。”酒行業(yè)人群既不能傳謠夸大白酒預(yù)防治療對(duì)抗冠狀病毒的作用，也要正視適量飲酒對(duì)健康的好處。

 

毋庸置疑，經(jīng)過(guò)疫情的洗禮，健康已經(jīng)上升為“國(guó)家戰(zhàn)略”，民眾對(duì)健康養(yǎng)生的認(rèn)知和重視程度會(huì)逐步加深。從這個(gè)角度看，白酒產(chǎn)品的健康價(jià)值回歸根本，健康屬性的白酒產(chǎn)品將成為品質(zhì)生活的必需品，飲健康酒、健康飲酒必然會(huì)形成一個(gè)趨勢(shì)。

 

“屠蘇之飲先從小起，多少自在，一人飲一家無(wú)疫，一家飲一里無(wú)疫，飲藥酒得三朝，還滓置井中，能仍歲飲，可世無(wú)病。當(dāng)家內(nèi)外有井，皆悉著藥辟溫氣也。”

——孫思邈《千金要方》

 

對(duì)于孫思邈《千金要方》觀點(diǎn)的重提
從側(cè)面反映出普通大眾對(duì)于健康養(yǎng)生的日漸重視
（上圖：孫思邈像）

 

關(guān)于醬酒酒體中成分與養(yǎng)生的話題，國(guó)內(nèi)各大研究機(jī)構(gòu)從未停止對(duì)其探索。

 

早在2013年，江南大學(xué)釀酒科學(xué)與酶技術(shù)研究中心、釀造微生物與應(yīng)用酶學(xué)研究室通過(guò)分析，從醬酒酒體中檢測(cè)到26種酚類化合物。研究發(fā)現(xiàn)多酚類化合物可以延緩腫瘤的發(fā)作，抑制腫瘤的形成，提高認(rèn)知功能，抑制低度脂蛋白LDL氧化及抑制血小板凝集等功能。由此可見(jiàn)，酚類化合物在癌癥預(yù)防方面有著一定的積極作用。

 

除此之外，茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理壞境造就了空氣中所富含的微生物種群。根據(jù)北京化工大學(xué)學(xué)位論文：《貴州省仁懷地區(qū)茅臺(tái)空氣微生物的鑒定與分析》中的描述，“在茅臺(tái)古鎮(zhèn)的空氣環(huán)境中，共分離鑒定微生物800余株，300余種，其中包括細(xì)菌、霉菌及放線菌。”獨(dú)特的水土環(huán)境、氣候條件和這些肉眼所看不到的微生物種群，最終影響了醬香型白酒的風(fēng)味。

 

茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的水土、氣候和微生物種群
共同影響著醬酒的風(fēng)味

 

在醬酒釀造過(guò)程中，空氣中的微生物種群會(huì)進(jìn)入醬酒酒體中，增加酒體風(fēng)味的同時(shí)，也在調(diào)理著我們的身體。其中的枯草芽孢桿菌可以刺激人體免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，激活T、B淋巴細(xì)胞，提高免疫球蛋白和抗體水平，增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，提高群體免疫力；乳酸桿菌可提高蛋白質(zhì)、乳糖和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，可產(chǎn)生多種維生素為機(jī)體消化吸收所利用。

 

醬酒中有著對(duì)人體健康有利的健康基因，“飲用醬酒有益健康”并非空穴來(lái)風(fēng)。不過(guò)支云酒建議大家健康飲酒，不要貪杯。正如武漢大學(xué)中南醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師肖勁松所說(shuō)：

 

“一種飲食習(xí)慣傳承幾千年，而且東西方不同地方同時(shí)出現(xiàn)酒文化，一定有它存在的理由。但從科學(xué)角度，還是要做進(jìn)一步調(diào)查研究才會(huì)知道。我不認(rèn)為適量的酒對(duì)人體是有危害的，當(dāng)然前提是不長(zhǎng)期、大量酗酒。”

 

心懷敬畏 充分準(zhǔn)備
品牌是企業(yè)真正的免疫力

 

據(jù)大數(shù)據(jù)顯示，2019年度，中國(guó)醬酒市場(chǎng)銷售收入在1350億左右，同比2018年增長(zhǎng)約22.7%，行業(yè)占比約20%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約550億元，同比增長(zhǎng)約22%，行業(yè)占比約38%。醬酒的高利潤(rùn)帶來(lái)了市場(chǎng)的繁榮，但背后，還有醬酒更深層的魅力。

 

醬香型白酒具有嚴(yán)格的原料、復(fù)雜的工藝、苛刻的產(chǎn)區(qū)、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存、豐富的風(fēng)味、以及長(zhǎng)期飲用帶來(lái)的健康性和低損害度的品類基因和消費(fèi)理由，醬酒的高端品質(zhì)和健康屬性為消費(fèi)者帶來(lái)絕佳的飲用體驗(yàn)；同時(shí)，受釀造工藝影響和對(duì)生態(tài)的嚴(yán)苛要求，醬酒稀缺性和歷史文化價(jià)值更是在收藏界、投資界引發(fā)風(fēng)潮，收藏醬酒的價(jià)格逐年攀升，為收藏者及投資人帶來(lái)較高的收益。醬酒熱持續(xù)升溫，優(yōu)質(zhì)醬酒成為白酒行業(yè)備受關(guān)注的寵兒。

 

醬酒的釀造技藝決定了其稀缺性與歷史文化價(jià)值

 

作為茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗坤沙醬酒，支云酒同樣擁有一定的健康屬性——在生產(chǎn)工藝上，嚴(yán)格遵守華茅“12987”的傳統(tǒng)釀造工藝，并經(jīng)至少5年時(shí)間儲(chǔ)存，謹(jǐn)遵醬酒工藝“三高三長(zhǎng)”之道（即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸煮，制曲時(shí)間長(zhǎng)、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)），有效的揮發(fā)了酒體中不利于人體健康的物質(zhì)，因此支云酒口感醇厚，不刺喉、不燒心、不上頭，對(duì)人體的刺激小。

 

支云酒業(yè)一脈相承醬香泰斗張支云老先生八十余年匠心鉆研的釀酒技藝，并將其“至真至誠(chéng)，唯精唯一”的精神理念作為企業(yè)宗旨——堅(jiān)持古法釀造工藝，堅(jiān)持祖輩匠心傳承；以集團(tuán)化戰(zhàn)略引領(lǐng)企業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)體系化運(yùn)作；讓世界品味中國(guó)醬香，讓歷史銘記工匠精神。

 

支云酒將以其出色的工藝技術(shù)及品質(zhì)，重新定義屬于這個(gè)時(shí)代的醬酒文化，以科學(xué)審慎的態(tài)度，開(kāi)啟智慧釀造的探索；以祖輩的本心與品性為根，締造品牌性格，傳承工匠精神，為傳世醬香注入時(shí)代新活力。

 

匠心傳承支云酒

 

非常時(shí)期必有非常未來(lái)。在危機(jī)中挖掘需求，在洞察中找到未來(lái)。身為一個(gè)有著品牌擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，我們堅(jiān)信，醬酒熱是中國(guó)白酒行業(yè)品質(zhì)升級(jí)的必然趨勢(shì)；我們堅(jiān)信，此次疫情勢(shì)必會(huì)成為支云酒業(yè)集團(tuán)的助推器，積極參與競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng)和品牌打造的變革，齊心協(xié)力做好安全防護(hù)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中利于不敗之地，勝利最終屬于踐行者！