昨天是我國的傳統(tǒng)節(jié)日重陽節(jié)。按照傳統(tǒng)，這一天人們會登高祭祖，孝敬老人。而在大婁山脈與赤水河重重包圍下的茅臺鎮(zhèn)，則體現(xiàn)出另一幅忙碌的景象。

據(jù)民國時期《續(xù)遵義府志》的記載，“重陽時節(jié)，純用高粱作沙，蒸熟和小麥面三分，納釀地窖中，經(jīng)月而出，蒸烤之，即烤而復(fù)釀，必經(jīng)數(shù)回然后成。初曰生沙，三四輸曰燧沙，六七輸曰大回沙，以此概曰小回沙，終乃得酒可飲，品之醇?xì)庵?，乃百?jīng)自俱，非假曲與香料而成，造法不易……”

重陽，對于茅臺鎮(zhèn)的釀酒人而言，是一個重要的時間節(jié)點，所有當(dāng)年、來年的生產(chǎn)工作和計劃都以重陽為中心，次第展開；于此時，讓無數(shù)酒友所垂涎不已的坤沙醬酒，開啟了長達一年的釀造之旅。

2020年茅臺鎮(zhèn)重陽節(jié)祭水大典 祈求來年風(fēng)調(diào)雨順 糧食豐收 釀得好酒

 

重陽節(jié)對于勤勞堅韌的黔北人而言，是一個忙碌的日子，除了“下沙”外，也要“祭水”，以感謝上天所給予的恩賜，也祈求來年能夠風(fēng)調(diào)雨順。正是因為講究了天時、地利與人和這一樸素的傳統(tǒng)思想，醬香才能在經(jīng)歷數(shù)千年的傳承后依舊流芳于世，讓無數(shù)人所動容。