飲酒后，每個人的表現(xiàn)都不一樣。有的人能夠輕松縱橫酒桌，千杯不倒；而有的人只要喝上幾杯酒，就面紅耳赤。這些行為的背后我們常用一個詞來形容，便是酒量。為什么每個人的酒量都不一樣呢？

 

什么因素決定了酒量 

 

在過去科技還未發(fā)達的時候，人們曾認(rèn)為酒量跟血型、體重甚至是星座息息相關(guān)，但事實上并沒有直接證據(jù)表明酒量和以上這些因素有關(guān)。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一個人的酒量大小，其實是由人體內(nèi)的基因所決定的。

 

盡管市場上的酒類品種繁多，但是它們都有一個共同的根源——乙醇，即我們俗稱的酒精。當(dāng)我們飲酒后，乙醇通過消化系統(tǒng)進入我們體內(nèi)。而關(guān)乎到人體乙醇代謝的組織，主要是肝臟。在肝臟的作用下，乙醇被代謝為乙醛，而乙醛再被代謝為乙酸，最終乙酸被代謝為二氧化碳與水，排出體外。

 

 

在這一系列完整的過程中，人體內(nèi)的兩種酶起到了關(guān)鍵作用，分別是乙醇脫氫酶（ADH）與乙醛脫氫酶（ALDH）。之所以每個人的酒量不同，就是因為人體中的這兩種酶含量的差異所導(dǎo)致的。因為人體中的酶由基因所產(chǎn)生，所以我們說是基因決定了每個人的酒量；更進一步說的話，乙醛脫氫酶的含量決定了我們的酒量。

 

一般而言，每個人體內(nèi)乙醇脫氫酶（ADH）的含量相差無幾，但是乙醛脫氫酶（ALDH）的含量每個人就不一樣了。那些酒量小的人，正是由于體內(nèi)缺少乙醛脫氫酶，使得體內(nèi)的乙醇不能順利轉(zhuǎn)化為二氧化碳與水，殘留在人體的乙醛導(dǎo)致了惡心、嘔吐甚至昏迷的醉酒癥狀發(fā)生。

 

 

喝酒臉紅，說明酒量好？

 

其實恰好相反。喝酒臉紅，并不是代表人體對乙醇的代謝好，而是體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶的表現(xiàn)。由于體內(nèi)的乙醛無法排出體外，會刺激腎上腺素與去甲腎上腺素的分泌，這兩個激素會引起面部潮紅、結(jié)膜充血、心跳加速、脈搏加快等血管擴張的表現(xiàn)。所以，飲酒后的臉紅其實是一個訊號，應(yīng)該及時停止飲酒。

 

另外說一句，喝酒上臉的本質(zhì)，與人生氣的時候面紅耳赤，是一樣的。

 

 

酒量可以練嗎？

 

很可惜，答案是不能。

 

雖然平時多飲酒可以增強體內(nèi)解酒酶的活性，大腦對酒精帶來的各種反應(yīng)耐受程度增加?？此凭屏孔兇?，實則胃、食道、肝臟等諸多器官卻在長期超負(fù)荷的工作，因為一個人的基因是無法改變的。所以，一個人是否能夠喝酒，在出生前就已經(jīng)決定了，后天鍛煉并沒什么效果。