很多資深酒友都知道，在飲酒的時候搭配一瓶礦泉水，既可以沖淡酒體的刺激，又能夠適當(dāng)解渴。有粉絲會問，酒是液體，為什么喝多了會讓我們感到口渴呢？

 

1醬酒搭配礦泉水的原因

喝酒會覺得口渴，其實這是人體的一種保護(hù)機(jī)制。

 

首先，飲酒過后，人體的腎臟會受到酒體中乙醇的刺激，加速過濾功能，因此在飲酒后許多人的第一感覺就是上廁所的次數(shù)增加，無形間降低了人體內(nèi)的含水量；其次，酒精能夠?qū)е氯梭w細(xì)胞失水。當(dāng)酒精進(jìn)入人體血液后，會隨著循環(huán)系統(tǒng)到達(dá)人體各處細(xì)胞。在酒精的刺激下，細(xì)胞會處于脫水狀態(tài)，由于體液降低而觸發(fā)了人體的保護(hù)機(jī)制，于是大腦會向人體傳輸“口渴”的信號。

 

由此可見，只要是飲用了含酒精的飲料后，都必然會出現(xiàn)口渴的現(xiàn)象，就連啤酒也不例外，只不過因為啤酒度數(shù)低，所以口渴的現(xiàn)象不明顯罷了。因此，飲酒時配合一瓶礦泉水，既能讓醬酒酒體變得柔和，也能夠及時為身體補(bǔ)充水分。

 

 

2古人飲酒解渴，是瞎編的嗎

 

其實并不是，在《水滸傳》中，有描寫過楊志等人喝白酒解暑氣的橋段。只不過他們喝的白酒與我們今天所說的標(biāo)準(zhǔn)意義上的白酒不一樣。

 

《水滸傳》的故事發(fā)生在北宋時期。在古代，人們把用糧食釀造并蒸餾而成的酒，稱之為“燒酒”，而如今我們常說的“白酒”，在那個年代指的是用甜曲進(jìn)行發(fā)酵的甜米酒。這種甜米酒酒精度僅為1-2度左右，少量飲用不會造成明顯的脫水反應(yīng)，充其量只是在喝飲料而已。因此，在古代文學(xué)作品中出現(xiàn)的以酒解渴的橋段，并非杜撰而來。

 

只不過，我們喝的確實不是同一種“白酒”。

 

 

3我和武松的酒量誰更厲害

 

既然說到了《水滸傳》中關(guān)于酒的故事，那豈能少了經(jīng)典 的“武松打虎”片段呢？相傳武松在喝了18碗“三碗不過岡”后還能怒打老虎，那么武松的酒量真的有如此之神嗎？

 

從中國釀酒史的角度來看，元代之前的酒類，基本都是發(fā)酵酒，比如米酒、黃酒以及果酒。到了漢代，以米酒、稻酒、甘蔗酒等農(nóng)作物發(fā)酵而成的酒逐步出現(xiàn)。到了唐朝，開始出現(xiàn)以“壓榨法”發(fā)酵而成的葡萄酒。這些酒有個共同特點，就是度數(shù)普遍較低。

 

李時珍在其所著《本草綱目》中有記載，“燒酒并非古法，自元代始。”因此，在以發(fā)酵酒為主流的北宋時期，酒精度數(shù)普遍不高。而如今我們所提到的白酒，基本在40度以上，這度數(shù)是當(dāng)時那個年代的酒所無法觸及的。

 

那么18碗換算成今天的量大概有多少呢？按照影視劇中常見的道具，飲酒用的碗大多碗口寬且碗底淺，一碗的容量大約為250-350毫升之間，十八碗的話估計得有4-5升的樣子。但是考慮到彼時酒精度不高，換算成53度的醬酒大約相當(dāng)于2-3斤的程度。雖然如今能喝2-3斤的酒友也不在少數(shù)，但是在喝酒后還能徒手打老虎的，估計只有他一人了。

 

 

說了那么多，話題有點兒扯遠(yuǎn)了。所以呢，下次在喝酒前、喝酒時、喝酒后都記得要及時飲水，為身體補(bǔ)充所需要的水分，你會發(fā)現(xiàn)自己不但更能喝了，還會發(fā)現(xiàn)杯中的美酒更香醇了。