酒桌上，有的人“不勝酒力”，而有的人“千杯不醉”。關于“如何飲酒才能長久不醉”這一問題困擾著許多愛酒人士。為什么喝酒會發(fā)生“上頭”的情況？有沒有什么方法能解決飲酒“上頭”的困擾？今天我們就來和大伙談談，如何挑選一款不易“上頭”的好酒。

 

 

上頭的原因

 

之所以我們喝酒后會上頭，可以總結為以下常見的七大原因：

 

1、酒體中甲醇、雜醇油超標；

2、醛含量超標；

3、固形物超標；

4、食用酒精的質量影響；

5、香精香料的純度不達標；

6、貯存期較短；

7、飲用者健康狀況、情緒影響等。

 

從以上導致“上頭”的因素來看，在飲酒前，挑選一款優(yōu)質的純糧好酒是防止飲酒上頭的一條“捷徑”。但是如何挑選優(yōu)質的好酒呢？

 

口感

 

口感是僅次于視覺與嗅覺的“檢驗關卡”。誘人的美酒，會促使胃液分泌，提高胃部對于酒精的消化能力，弱化酒精對腸胃的直接刺激，從而達到延緩“上頭”的作用。

 

優(yōu)質醬酒，口感綿柔、香氣細膩幽雅，酒體醇厚的同時，酸、甜、苦、辣、澀五味和諧統(tǒng)一。此外，采用固態(tài)釀酒法釀造而成的純糧酒，一般也要優(yōu)于采用新型工藝釀造而成的酒精酒。

 

因此要釀造一款口感讓人感到舒適的醬酒，不僅要求選料要優(yōu)質，更要在每個釀造環(huán)節(jié)中精耕細作，遵循古法工藝的要求，不能因為追求效益和利益而偷工減料。

 

 

香味物質

 

在酒體香味協(xié)調、口感豐富的前提下，酒體中所含的香味物質種類越豐富，則說明其微量成分的含量越高，因此飲用過后也就越舒適。

 

在人體吸收酒精的過程中，眾多的香味物質減緩了人體對酒精的吸收速度，因此這樣的酒體相對而言較為溫和，飲后上頭慢；同時數(shù)量眾多的微量成分會使得我們感受到酒體的醇厚感，帶來豐富的味覺體驗，保護我們的胃部。

 

 

 

貯存年份

 

我們在前文中提到，新釀造的基酒酒體中含有較多的有害物質，直接飲用刺激較大，易上頭；當酒體經(jīng)過長時間的存放后，這些物質會隨著時間的增長而不斷揮發(fā)，并在一系列的物理與化學反應下生成各種香味物質。

 

因此，經(jīng)過長期貯存的優(yōu)質好酒，不僅會散發(fā)出誘人的香氣，而且在飲用的時候柔和、綿軟，對胃部的刺激也小。

 

 

由此可見，挑選一款飲用過后不上頭、不易醉、讓人感到舒適的醬酒，最有效的方法便是購買一款真正優(yōu)質的好酒。在選購的時候一定要綜合考慮以上三點因素，切不可忽略任何一點哦。