說(shuō)起酒桌上的“標(biāo)配”，除了各式珍饈外，還有看似平平無(wú)奇，實(shí)則“深藏玄機(jī)”的純凈水。為什么喝醬酒的時(shí)候，一定要搭配一瓶純凈水呢？

 

 

醬酒的特殊風(fēng)味

 

醬酒有著復(fù)雜的構(gòu)成成分。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究分析，酒體中的香味物質(zhì)豐富，目前可辨別出的香味物質(zhì)就多達(dá)1400多種，要遠(yuǎn)大于人類口腔能夠接受的程度；此外醬酒的酸度是其他香型白酒的3-5倍，經(jīng)過(guò)勾調(diào)后度數(shù)也穩(wěn)定在53度，屬于高度白酒的行列。因此，初次品嘗醬酒的人，難免會(huì)覺(jué)得不適應(yīng)，需要一個(gè)接納的過(guò)程。

 

 

保持味覺(jué)的敏感

 

酒桌上各式菜肴層出不窮，酸、甜、苦、辣、咸五味兼具，在享受美食之余品嘗醬酒，會(huì)導(dǎo)致兩者的味道糅合在一起，影響味覺(jué)的敏感度，讓我們難以察覺(jué)到醬酒醇厚、幽雅、細(xì)膩的口感。

 

于飲酒前喝上一小口純凈水，稍微漱口，讓味覺(jué)保持敏感，才能讓我們?cè)陲嬀频倪^(guò)程中更好的品味到醬酒豐盈諧調(diào)的五味，越喝越順，全身心體會(huì)到喝酒的舒適快感，感知醬酒最本真的味道。

 

 

感覺(jué)更舒適

 

初嘗醬酒的酒友，多少都會(huì)有些沖鼻、微辣的不適感，這其實(shí)是高度白酒的共性。優(yōu)質(zhì)的大曲坤沙醬酒，往往需要多喝幾杯，才能體會(huì)到酒體本真的韻味。于此時(shí)飲用純凈水，可以緩解高度酒帶來(lái)的不適感，舒緩口腔與咽喉，讓人體慢慢適應(yīng)醬酒中的多重風(fēng)味，從而帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的飲酒體驗(yàn)。

 

 

減少對(duì)人體的傷害

 

之前我們討論過(guò)醬酒的保健作用，醬酒是所有種類白酒中對(duì)人體傷害最小的一種。但是即便對(duì)人體刺激再小，過(guò)量飲酒也會(huì)造成醉酒的反應(yīng)。

 

在喝醬酒的同時(shí)飲用純凈水，可以稀釋血液中的酒精濃度，同時(shí)減輕肝臟分解酒精的壓力，加強(qiáng)人體對(duì)酒精的接受程度，使人更加舒適，不易喝醉。所以我們常說(shuō)酒后多喝水，就是這個(gè)道理。