許多酒友在收到醬酒后，為了圖方便往往會(huì)將酒存放在車輛的后備箱中。后備箱存酒，是一個(gè)明智的選擇嗎？答案是否定的。尤其在炎熱的夏季，將醬酒存放在后備箱，酒體更容易產(chǎn)生變味、跑度等問題。

 

 

為何醬酒不建議放后備箱？

 

炎炎夏日，車輛在受到陽(yáng)光的直射后，車廂內(nèi)溫度甚至能夠達(dá)到60℃。在高溫的影響下，存放在后備箱里的白酒很容易出現(xiàn)酒精揮發(fā)、香味物質(zhì)減少的情況；此外高溫會(huì)加劇酒體中酒精分子的運(yùn)動(dòng)頻率，若把酒取出來(lái)直接飲用，會(huì)讓我們感受到濃厚的燥辣感，不適合飲用。

 

因此在夏季，后備箱只能暫時(shí)存放醬酒，不宜長(zhǎng)期存放；如果要飲用從后備箱中取出的醬酒，最好先放在冰箱里15分鐘左右，待其稍微“消暑”，讓酒體溫度回歸到20~25℃左右，這樣酒體才會(huì)更醇美。

 

 

醬酒暫存后備箱的注意事項(xiàng)

 

當(dāng)我們外出時(shí)，在后備箱不得不放置醬酒的情況下，我們應(yīng)該如何妥善保存呢？

 

首先，我們需要將醬酒仔細(xì)密封好，避免出現(xiàn)跑酒、漏酒；

 

其次我們還要為醬酒準(zhǔn)備一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境，將行車過程中的顛簸搖晃降至最低，避免瓶身遭到破壞；

 

放置醬酒之前我們需要提前對(duì)車廂進(jìn)行通風(fēng)降溫，將溫度控制在30℃以下，防止醬酒的口感與品質(zhì)被高溫所破壞；

 

最后后備箱中避免存放易燃物，尤其是在醬酒周圍，避免造成危險(xiǎn)。

 

 

夏季醬酒貯存要點(diǎn)

 

既然后備箱中不宜存放醬酒，在日常生活中醬酒應(yīng)該如何存放呢？

 

1. 環(huán)境

夏季溫度過高，在高溫的炙烤下醬酒很容易跑酒，所以我們要營(yíng)造一個(gè)“舒適”的環(huán)境，5~20度為宜，最高不要超過30度。此外不要讓你存放的醬酒被陽(yáng)光直射，防止酒體升溫變質(zhì)。

 

2. 密封

存酒的時(shí)候可以適當(dāng)對(duì)瓶口做一些簡(jiǎn)單的處理，防止在貯存過程中出現(xiàn)漏酒、跑酒。最簡(jiǎn)單的方法是擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口包裝封好，隨后再用透明膠帶纏緊。

 

3. 不要放在冰箱內(nèi)

許多酒友認(rèn)為冰箱內(nèi)既是恒溫又能避光，是存放醬酒的好地方，但其實(shí)冰箱內(nèi)長(zhǎng)期陰暗潮濕的環(huán)境不利于醬酒的老熟；此外冰箱中長(zhǎng)期存放的其他食物，會(huì)對(duì)醬酒的味道產(chǎn)生影響。