严苛酿造古法
支云酒用料極為講究，全部選用茅臺(tái)鎮(zhèn)本地產(chǎn)的紅纓子糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，能夠經(jīng)得起多次蒸煮，這也是醬香型白酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿(mǎn)醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素。支云酒業(yè)每年秋季都要到茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊的高粱種植地，反復(fù)甄選堅(jiān)實(shí)飽滿(mǎn)的優(yōu)質(zhì)小顆粒紅纓子糯高粱用于釀酒，從源頭保證支云酒的產(chǎn)品品質(zhì)。
